“El chocolate ha sido un alimento de culto desde hace 5.500 años”, sostiene Santiago Peralta (Cuenca, Ecuador, 53 años), al tiempo que se lamenta de que ahora sea un producto sobre el que falta conocimiento y cultura. Él, sin embargo, en la empresa…
Santiago Peralta, experto en cacao: “Si todos comiéramos chocolate, el mundo sería un lugar mejor”
