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Oxalis, el vino de tubérculos que se elabora en los Andes a 3.700 metros de altitud 

Oxalis, el vino de tubérculos que se elabora en los Andes a 3.700 metros de altitud 

 

Recorriendo la carretera serpenteante que discurre el Valle Sagrado, entre alpacas y llamas, campos de ichu y cumbres nevadas, se llega al sector de Huatata en Chinchero (Cuzco, Perú). Allí, a 3.754 metros sobre el nivel del mar, en unas tierras de clima… 

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