“Todos los que veas fuera de aquí son copias”. Quién habla es Antón Sopeña, patrón de Txiki Bar, y lo hace con el convencimiento de que su padre, Juan Manuel Sopeña, fue la persona que inventó hace medio siglo el clásico pincho de…
Txiki, el bar que inventó el ‘sushi vasco’, un pincho del que despachan más de 300 al día
